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* 健康食長寿食を求める、鯨の冒険 * (含)抗ガン 抗加齢学
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第 三 章 ＊ 高橋晄正先生を読む の １ ＊ ＜ 自然食は 安全か？ ＞ * く じら の雑誌の中 * ＊ 高橋晄正先生の コウ。ワードでは 晃が出る。 晄と晃は、意味は同じで、日偏の位置が違うのみ。 高橋コウ正先生。高橋こう正先生と併記するのは、 検索の為である。 世は まさに 自然食ブームであるが、ここに紹介した 高橋先生の本を読み、頭を冷やして貰いたい。 一見に値 （ あたい ） する内容である。 刊行は １９８９ 年。その後の新知識は、随時追加する。 また玄米食に関しては、玄米食問題の深堀りに、 牛乳に関しては、牛乳問題の深堀りに、 自然塩は、自然塩の深堀りに記した。 * * * |
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＜ 自然食を 概観する。＞ 都市に住む人が 自然食 を求めると、それを可能にする為に、莫大なる 消費 （ 資源 ） が必要になる。 また自然食は、人間だけの物ではない。 検査すると、カビ、ダニ、細菌から クモまで発見される。 自然食は彼らにも、食物なのだ。 * * * 人類は長いこと、食物由来の奇病に苦しんで来た。 その奇病が、栄養成分の 不足だと判ったのは、極々 （ ごくごく ） 最近である。 AC １００ 年ころ、ローマの子供に、骨の曲がる奇病が多発した。 当時の医者 は、冷たい石に座り、腰を冷やしたからだ ・・・ と説明した。 現代から言えば、単なる、ビタミンとミネラルの不足に過ぎない。 ヘロドトスの史書に、ペルシャ人の頭蓋骨は、もろい ・・・ とある。 その 原因は、ターバンで太陽光を、受けないからだ。 と言う。 ペルシャ人の頭蓋骨が、もろかったか、どうか？ 判断の基準が判らないが、今 の時点から見れば、これも単に、栄養素の不足である。 日本、８４０ 年頃の 日本後記 に、脚気の記述がある。 脚気では、明治 １５ 年 （ １８８２ ）。 創設間無しの日本海軍が、ブラジルへ遠洋航海をした。 発病者が続出して、死者まで出た。 海軍々医総監 高木兼寛 は原因を、食原性 と認めた。 翌年、食事を洋式にした。 発病者、激減。 しかし高木の考察は、間違ってい た。 高木は、乗務員の食事を調査して、 チッソと炭素の構成比が、１ 対 １６ 以下に成れば、脚気が起こると考えた。 タンパクの不足が原因と、考えたのだ。 今日から見れば、珍奇な説であるが、脚気は減った。 日露戦争の旅順要塞攻城戦 では、日本軍将兵の １ / ４ が、脚気で動けなかった。 食事が白米ではなく、玄米か、麦飯だったらと、悔やまれる。 もっともロシア側も、駄目だった。 ビタミン B - １ 不足に依る、壊血病の 多発で、降伏した。 満州大豆が、大量に有ったのだから、モヤシにしてれば、解決出来たのに。 * * * １８９０ 年、オランダのエイクマンが、ニワトリに白米で、脚気を作った。 六年後、米糟 （ こめかす ） に、予防効果の有る事を、発見した。 壊血病の方は、１９０７ 年、アメリカのスミスが、野菜を与えないモルモット の皮下出血死で、解明の糸口が、つかめた。 壊血病は、ビタミン C の不足である。 * * * 脚気であるが、明治期に、食養論で、一世を風靡した 石塚左玄 は、カリウムと ナトリウムの平衡論から説明した。 科学的に、これは ハズレ である。 脚気の原因が、ビタミン B - １ の不足と判明したのは、左玄の死の翌年、明治 ４３ 年、１９１０ 年である。 海軍は、タンパク質の不足が、脚気の原因だと思ったが、陸軍と刑務所は、麦飯 で脚気を、解決した。 長い、長い道のりだった。 何万、何十万と言う人々が、脚気で死んで行った。 原因は、精神論から細菌の感染論まであり、かまびすしかった。 その間に、犠牲になられた方々の、ご冥福を祈る。 ＜ 有機農法は、そんなに良いものか？ ＞ 有機農法には、統一的な農法が無い。 個々人の考え方や、地域の特性に依存し た、技能的なレベルに、留 （ とど ） まっている。 理論的根拠となる研究は、皆無である。 有機農業とは、耕地への、有機物の施肥である。 しかし、これ、効率が悪い。 農村の労働力が、都市に吸引される時代。 三ちゃん農業の時代。 多くの労働を必要とする割に、効率の良くない有機農業の衰退は、必然と言える。 簡便で、収量が目に見えて増える、化学肥料の世界とは成る。 * * * 作物の収穫とは、耕作地から、ある元素を奪う作業であるから、化学肥料を多用し てると、土壌中の必須成分の、アンバランスな減少が、招来される。 不用な塩類の過剰と、特定成分の、相対的不足と成る。 必須成分のアンバラン スは、作物の不安定性を招くから、病害虫に突け入られる。 ここで、農薬の大量使用が、避けられなく成る。 すると良心的な農家から、 化学農法への疑問が提起され、有機農業への回帰が、起こる。 有機農法と、近代化学農法と、農薬の適正使用の調和ある姿が、求められる。 * * * 有機物農業にも、農薬の使用は必要である。 驚いた事に、栄養学的に見ると、 有機農業と、化学肥料農業の収穫物の栄養差は、意外と小さい。 これは、植物の強さであろう。 有機農場は、冷害に強い ・・・ の、イメー ジも有るが、データは無い。 *********************************************************************** ＜ 有機農業の、意外な弱点。＞ 有機物も与え過ぎると、土壌の悪化。 作物の生理障害を、招来する。 堆肥や、厩肥 （ きゅうひ ） は、カリウムが多い。 チッ素、カルシューム、 マグネシューム、リン酸も増加して、土壌の物理性、生物性は改善されるが、 与え過ぎると、カリウム （ K ） の蓄積が著明となり、 カルシューム （ Ca ） マグネシューム （ Mｇ ） が、相対的に減少する。 作物は、カリウム （ K ） の吸収が大である。 この為に Ca と Mg が、吸収されない。 牧草の場合、この ミネラルバランスの 崩れた飼料の牛は、血中の Mg 濃度の低下に依る、牧草ティタニー症で死ぬ。 * * * また、堆肥、厩肥 （ きゅうひ ） では、土壌微生物が活性化する為に、硝酸塩 が、大量に造られる。 植物の体内も、吸収された硝酸塩で、一杯となる。 きゅう肥の多い牧草地では、 牧草の硝酸塩が過多の為。 それを食べた牛は、硝酸中毒で死ぬ。 牛の胃内は、微生物工場である。 その微生物が硝酸を、亜硝酸に変える。 それが牛を殺す。 （ 以下は重要である。 ） べビィーフードの粉末野菜を、空気に晒 （ さら ） すと、空気中の微生物が、 野菜に含まれた硝酸を、亜硝酸に変える。 亜硝酸は、血中の赤血球と結合して、酸素との結合を阻害する。 この為に赤ち ゃんの内呼吸は停止し、赤ちゃんは死ぬ。 べビィーフード用の野菜を、有機農業で作るのも、程度もの、なのである。 ま た、開封した粉末野菜は、速 ( すみ ) やかに消費しなければ、ならぬ。 内呼吸とは何か？ 我らが息を吸いて肺を満し、酸素を摂りて二酸化炭素を 排出するのは、外呼吸である。 肺にて酸素と結合した赤血球が、全身の細胞を巡りて、二酸化炭素と交換に、 酸素を渡して来るのが、内呼吸である。 * * * 堆肥も、ほどほどに ・・・・ 植物の葉緑素は、マグネシューム （ Mg ） が、重要成分である。 堆肥も多すぎると、この Mg の吸収が低下して、光合成も低下する。 当然、 収穫量も不調と成る。 多施肥は、土中の硝酸塩を増加させる。 ホウレン草と春菊の場合、含有する 硝酸塩が、土中の硝酸塩と比例するから、 施肥も、ほどほどにして貰わないと、消費者が迷惑する。 微生物に依りて 亜硝酸塩が作られると、健康に有害な農作物とは、なる。 * * * こう見て来ると、有機農業も、程度ものだにャ 〜〜 と、思える。 我らの身体には、生体防御機構なるものが、備わっていて、試験管の中の現象を そのまま、当てはめれない ・・・・ とは言うものの、 有害物を摂取して、良い筈が無い。 用心しよう。 さて、その生体防御機構であるが、 唾液は、発ガン物質の ３,４ - ベンツピレン を一部、分解する。 腸壁では、ホルムアルデヒドとタンパクを結合させて、不溶体を作る。 肝臓では、各種の酵素が、血中に吸収の有害物を、無毒化する。 だから、試験管の中での分析化学を、”はずだ”理論で、丸ごとつなぐ 事は 出来ない。 最後に高橋先生は、世に言う、自然に帰ろう ・・・ にも、その自然は 何処に在る ？ と、皮肉られている。 * * * この段では、総論を紹介した。 次段は、各論である。 玄米と牛乳と自然塩は、それぞれの場所で、紹介してる事、既に書いた。 魚の干物、胃ガンの元。 ワラビ、発ガン物質。 ニンニクで、溶血性貧血。 三温糖の茶色、加熱濃縮時のこげめ、すなわち、カラメル。 カラメルは、細菌の変異毒性とは、発ガン物質ってえ事。 三温糖の茶色には、 まだまだ、もっともっと、こわ 〜〜〜 いものが、含まれる。 ってえ言う様な話題が、出て来る。 ワシ、高橋先生の、この本を読んでから 患者に、黒砂糖、勧めなく成った。 いけない物だった筈の精白糖が、一番安全じゃないか？ ってえ、心境なんだ。 では、次段にて ・・・・・ |
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