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* 健康食長寿食を求める、鯨の冒険 * (含)抗ガン 抗加齢学
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＊ 浅井敏雄先生の説を批判する ３/６ ＊ ＜ 玄米食は、安全か？ のつづき ＞ * く じらの雑誌の中 * ＊ 前半は ＜フィチン酸＞ について、 さらに一歩、考察し、 後半は浅井敏雄先生の、 玄米食に関する、その他の説に 検証を加える。 深堀り、玄米食の安全性 の入り口は、 この段の末尾と、 ここ です。 * * * |
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（ この項は、加筆、訂正の余地の有る事を、予告しときます。） ＜ フィチン酸は、そんなに有害か？ ＞ 浅井先生の説では、＜フィチン酸＞ は、寿命を縮める悪役ですが、調べて見 ると、そうでもない。 研究者の発言に、＜フィチン酸＞ が、体内のミネラルを持ち出すと言う、浅 井先生の説を支持するものが、見当たらんのです。 前段の考察でも、ワシは批判的でした。 素人のたわごと、に近いのでは？ とまで、言いたいです。 （ウイギペギア）の ＜フィチン酸＞ の項を見てみましょう。 * * * ＜ フィチン酸について ＞ ＊ 種子など、多くの植物組織に有る、リン酸の貯蔵形態である。 キレート作用が強く、金属イオンと結合する。 ＊ 人間は ＜フィチン酸＞ を消化する酵素（フィターゼ）を持たないので、 吸収され難い。 ******************************************************************* （ 皆さん、読みましたか。 人間は ＜フィチン酸＞ を消化しないし、吸収 もしないのです。 体内に這入らないのに、何でミネラルを持ち出すんで すか？ どうやって持ち出すんですか？ 腸管を通過するだけですよ。） （ 追加ですが、ブタ君も人間と同じく、フィチン酸の消化酵素を持たないの で、大豆やトウモロコシを与えても、便と一緒に、排泄されるだけです。 するとね、フィチン酸はリン（燐）ですから、環境が富栄養化しちまう んですって。 難しいですね。 えさに酵素を添加して防ぐそうです。 牛みたいに、反芻胃（はんすうい）の連中は、胃内の微生物がフィチン酸 の消化酵素を産生するんで、吸収可能だそうです。 なるほどね。 ） ******************************************************************* ＊ ＜フィチン酸＞ の強いキレート作用は、鉄や亜鉛を捉えてしまうので、 腸管内の酸化を防ぐ。 ここに着目して、大腸ガンが予防されるのでは？ と考える研究者も 居る、そうです。 ＊ 以前は、＜フィチン酸＞ の、ミネラルとの強い結合から、消化吸収の 妨げになる・・・・と考えられて来たが、 現在の研究では、ミネラルの吸収に、問題は無い。 と、されている。 （ 前段の末尾の文の、根拠です。 ） ＊ 1960年代、大腸ガンは、食物繊維が予防している・・・と考えられたが 1985年頃の研究で、予防してるのは、食物繊維ではなく、フィチン酸で ある事が判った。 ＊ その後、＜フィチン酸＞ の単独投与で、ガンの抑制作用が観察された。 ******************************************************************* （ こうなると ＜フィチン酸＞ は、悪者どころか、ガンを予防してくれる 正義の味方です。 ただし用心が大切です。 研究が更に進んで、ひっくり返る事も有りま すから。 ） ******************************************************************* ＊ 前世紀の末に、京都で開催された ＜フィチン酸＞ などの米ぬか成分の 国際シンポジウムで、＜フィチン酸＞ の生理作用が、報告された。 尿路結石や腎結石の予防。 歯垢（しこう）形成の抑制。 大腸ガン、 乳ガン、肺ガン、皮膚ガンの予防に効果の、可能性。 （ ここでも注意。 予防するとは、言っておらん。 過大に期待するな ） ＊ 抗ガン作用、抗腫瘍作用、抗酸化作用を利用した、治療への応用への 期待が、持たれる。 ＊ ＜フィチン酸＞ の、サプリメント（まで）、出ている。 ******************************************************************* （ 諸君、見たか？ ＜フィチン酸＞ のサプリメントだとよ。 浅井先生は、＜フィチン酸＞ で寿命が縮む。 と言われた。 研究者の報告と、反対じゃんけ！ どっちを採用すれば良いんじゃい？ かくしてワシは、個人的な見解ながら、浅井敏雄先生の ＜フィチン酸＞ に 関する説を、 素人の妄説（もうせつ）と申し上げる。 この後の続く、＜にがり＞ と ＜アク＞ に関する浅井先生の説に対して も、ワシは同じ感慨を抱いた。 前もって申し上げておく。 ） ********************************************************************** 浅井敏雄先生の玄米食に関する、その他のご主張。 ********************************************************************** 玄米の ＜アク＞ の害については、＜アク＞ の項で扱います。 ○ 玄米の＜フィチン酸＞ で、病気も治れば、ガンさえ治る？ ＜フィチン酸＞ で、毒素も出るが、ミネラルも出る？ 毒素とミネラルは、同じ場所にあるから？ ○ 体内では、毒素とミネラルは一体と成っているので、毒素が出る時は ミネラルも同時に出て行く？ ******************************************************************* （ ＜フィチン酸＞ は、吸収されない。 の一語で、勝負あり！ 生化学の本にも、そんな説。 出てませんよ。 浅井先生の説は、研究分析の結果ですか？ それとも直感ですか？ ワシ、イエス・キリストと会ったと主張される方を知ってますが、 浅井先生も、その手の方ですか？ 毒素とミネラルが一体と主張される、その根拠を、お示し下さい。 論文が、お有りでしたら、読ませて下さい。 ） ******************************************************************* ○ 玄米と自然塩は、＜アク＞を含むから、短期で止めろ？ 長く続けては、いけない？ （ アク は、灰汁と書きます。 この ＜アク＞ については、次段で扱い ます。 ） ○ 玄米食では、甘い物を食べないのに、虫歯に成る？ ＜フィチン酸＞ で ミネラルが取られるから？ ******************************************************************* （ ワシは歯科医師ですが、玄米食で虫歯に成るなんて、聞いた事ありませ ん。 勉強不足なんでしょうか？ それは、有り得るんですが ・・・ 歯科医師も言っていた、と有りますので、その歯科医師を、是非とも ご紹介下さい。 教えを伺いたく存じます。 そもそも浅井先生は、虫歯の成因をご存知なんでしょうか？ また、人間は ＜フィチン酸＞ の消化酵素を持たぬ為、吸収出来ない 事。 上記の報告で明らかです。 ＜フィチン酸＞ の作用は、腸管内 が大部分です。 それに、如何に強力な ＜フィチン酸＞ と言えども、 これまで説明した如く、ミネラル（ Ca など ）を摘んで持ち出す事、 出来ません。 また、そんなにも大それた働きが有るならば、なぜ研究 者が見逃すんでしょう？ それに、吸収される時は、もう ＜フィチン 酸＞ の形では、ありませんよ。 体内へ這入れもしない ＜フィチン酸＞ が、どうやってミネラルを持ち 出すんですか？ それも一緒に、教えて下さい。 ） * * * （ こんな具合に、玄米の ＜フィチン酸＞ に的を絞って考察しましたが、 どう考えても、浅井敏雄先生の説に、賛同出来ません。 ワシの手元にある スミス等に依る ＜生化学＞ から ＜フィチン酸＞ に関する部分を、次に転記しますが、 それと、浅井先生の説を比べて貰いたい。 浅い先生の説は、妄説に 近いと判る。 ） （ 浅井先生から反論が来れば、掲載します。 ） **************************************************************** ＜ スミス等に依る、生化学 から フィチン酸 の部分を抜粋す。＞ ○ 基礎編の ８１ ページから、 ミオイノシトールは、炭素環状ヘキシトールの ９種の立方異性体の一つ で、シクリトールと呼ばれる一群の化合物に属する。 ここで シクリトールとは、三個以上の環状炭素のすべてに、水酸基を持 つ、シクロアルカンのことである。 ミオイノシトールは最も重要な シクリトールで、微生物、高等植物、動 物に広く分布している。 植物では、その ヘキサリン酸エステルである ＜フィチン酸＞ や、フィ チン酸の 混合マグネシウム-カルシューム塩として存在する。 ○ 哺乳類の生化学の ９２８ ページから、 カルシューム （ Ca ）の吸収は、ある種の穀物に存在する、高濃度の ＜フィチン酸＞ によって妨げられる。 ＜フィチン酸＞ を加水分解する フィターゼ が、（人間の）回腸粘膜に わずかに存在する。 この加水分解をまぬがれた ＜フィチン酸＞ を全部合わせると、未利用 の カルシューム量に相当する。 （ 上の記述では、カルシュームの吸収は不能になる。 なのに、そう成ら ない。 高橋先生の本には、二週間位すると、カルシュームは普通に 吸収される。 と有る。 この辺が、生きてる身体の、不可解な側面なんじゃな。 ） これは 脂肪酸の場合と同様である。 胆汁閉塞、スプルー、又は限局性 回腸炎による 脂肪便の場合、不溶性の カルシュームセッケンが形成さ れ、糞便中に排泄される。 ******************************************************************* （ 生化学は、極めて難解な学問です。 志望する学生に教授が、君のオ ツムでは無理だから、止めた方が良い。 と、アドバイスするほど難しい。 上記の引用文でも、末尾はワシ、チン プンカンプンでした。 いや、私は分ったよ。 と、おっしゃる方。 尊敬します。 ） （ ＜フィチン酸＞ の動作は、ここまで解明されているのだ。 浅井先生 の説と、比較して貰いたい。 解明のレベルが違うでしょ！ 浅井先生の説を ＜ま＞ に受けてる方々は、ウエブの文を、早急に訂正 すべきです。 ） ******************************************************************* ◎ 玄米の安全性について。 追加の記事は、こちらです。 ⇒ ⇒ ＜ 深堀り、玄米食は安全か？ ＞ 玄米食の安全性に関する事ならば、良い事も悪い事も、 一切合財、ここに追加します。 ******************************************************************* 玄米には ＜フィチン酸＞ の他に、＜アク＞ なる物も這入ってます。 浅井先生に依れば、この ＜アク＞ が、＜フィチン酸＞ に負けない位の、 悪者。 なんだそうです。 ＜アク＞ は、玄米のみならず、野菜や果物、肉、魚にも有りますから、それ も、次の段で、見ましょう。 ＜アク＞ は、そんな寿命を縮めるほどの、悪者なんでしょうか？ 次段です。 |
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